file No.06001:
Alla Stella
アッラ・ステッラ
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ヴェネツィア郊外にあるこの店は、ヴェネツィア在住の父親を持つフィレンツェの友人、エンリカに教えてもらった。
根っからの食いしん坊という彼女のパパは、アッラ・ステッラの「大発見」が自慢げだったというが、実際訪れてみてそれが話以上と分り大感激。
鰻のグリル、クモガニのサラダ、魚介のスープ、茹で揚げの大シャコどれもこれも最高の素材をシンプルに調理して供する。
美味い！
美味いと黙っていられず、カメリエーレをつかまえて褒め称えていると、オーナーが来て調理場へ案内してくれた。
中ではおばちゃんた達がせっせと働き、気さくに歓迎してくれた。
巨大なオリジナルの炭火焼グリラーは２機、これだけはこの調理場で唯一男の仕事で、猛烈に熱い炉の前で次々魚を焼いている。
ステッラとは星のことだが、この店は星どころか、この来店当時、各種ガイドブックにも載っていない。
あ〜、また行きたい！！ |
