file No.02019:
Trattoria della Posta
トラットリア デッラ・ポスタ
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モンフォルテ・ダルバの村から、上下左右にくねくねした真っ暗闇の野を越えようやく辿り着く「サン・タンナ」。リストランテと呼んだ方が相応しい「トラットリア・デッラ・ポスタ」はそんな田舎の中の田舎にある。
人里離れているにも関わらず、１０月のタルトゥフォ・ビアンコの季節のせいか店内は満席。サービスにあたるのは近所のオバちゃん風。しかし意外にもスノッブでビックリ。個人的には、都会的なサービスを田舎でやってほしくない。相応しくないし、嬉しくない。バローロ界隈のリストランテは、案外スノッブな店が多い。ミシュランを意識しているのだろうか？それとも都会に憧れているのだろうか？何れにしても、面白くもなんともない。
①サービスはナンだが、料理は悪くない。落とし卵にフォンドゥータ（チーズのソース）をかけ、タルトゥフォ・ビアンコを摩り下ろしたメインディッシュ。だが、前菜としてとった。
②主菜の詰め物入りウズラのロースト。
③やはりオヤジばかり。タルトゥフォ・ビアンコで美食を楽しむイタリア男達。
テーブルにはタルトゥフォ・ビアンコが積まれ、自由に摩り下ろして好きなだけ食べている。
いくら現地といえど相当な会計になるはずだ。皆夢中で摩り下ろしては黙々と食べ、小刻みに頷いている。
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