file No.02005:
Nord Piemonte
北ピエモンテ
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ピエモンテは「山の足」という意味。山とはアルプスでその麓にあるところからそう呼ぶ。中南イタリアに比べ、山の大きさや角度が格段に違い､天から覆いかぶさってくるような迫力で聳え立ち圧巻である。これらの写真はヴァッレ・ダオスタとの州境付近の険しい景色。
①バローロの影に隠れ、あまり有名でないカレーマというワイン。ピエモンテワインが持つ筋肉質な性格のワインが好きな方には、ある意味お値打ち感のあるワインである。地元でビクトゥネール種と呼ばれるネッビオーロから作られるカレーマは、バローロやバルバレスコに比べると小さなワインだが、より厳しい気候と岩の多い台地がつくる環境は、このワインに洗練された風味を与え、時として素晴らしい熟成を見せる。畑は非常な急斜面に石垣を積み上げた段々畑の棚式で栽培される｡
②このような山が至る所にあり､吹き降ろす風は止むことが無いそうだ。
③ヴァッレ・ダオスタにあるサルーミ（生ハムやサラミ類の総称）の工房。写真はラルド・ダルナドゥを漬け込んでいるところ。他にもロバのサラミや、牛の乳房の塩漬け、豚の血とじゃが芋のソーセージなどもある。 |
