高校卒業後１８歳で料理界入り｡ 「ロアラブッシュ」、「ステラマリス」で吉野建（ヨシノ・タテル）氏に師事｡
渡航中のイタリアで「伝統の郷土料理」と「オステリア（ワイン食堂)」に接するうち、料理や料理店の本質について深く考えさせられ、ある食堂で出会った料理をきっかけにイタリア伝統の郷土料理に覚醒する。
フィレンツェに居住の後、現在はイタリアスローフード協会が支援する正しい食品の生産者を探訪し、協会推薦の優れた郷土料理店を中心に食べ歩くことをライフワークとしている。これまでに訪れた料理店は約４００軒。
イタリア伝統の郷土料理とワインの食堂「オステリア
ココ・ゴローゾ」（本郷）とイタリア市場食堂「ラ・クローチェ」(茗荷谷)のオーナー。
フランス料理１０年、イタリア料理１４年のキャリア。
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